Tabule de quinoa


FOTO MERAMENTE ILUSTRATIVA
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de água
1 xícara (175 g) de quinoa**
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de azeite**
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates, cortados em cubos
1 pepino, cortado em cubos
2 molhos de cebolinha, picados
2 cenouras, raladas
1 xícara (60 g )de salsa fresca picada


Modo de preparo
1- Em uma panela, coloque a água para ferver.
2- Depois da fervura, adicione a quinoa e uma pitada de sal.
3- Abaixe o fogo e cozinhe durante 15 minutos.
4- Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
5- Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa.
6- Misture tudo com a quinoa.
7- Sirva.